Op het schiereiland zul je tevergeefs zoeken naar rivieren. De kalksteenbodem herbergt wel een groot ondergrond rivierenstelsel, waarbij regenwater via de poreuze bodem naar beneden stroomt en sijpelt. Het ondergrondse waternetwerk bestaat dan ook uit kraakhelder zoetwater dat in het Maya-tijdperk onder andere diende als drinkwater. Op sommige plekken is er door instorting een poel ontstaan waarbij dit waternetwerk letterlijk bloot komt te liggen. Deze plekken worden cenotes genoemd.
In totaal telt het noordelijke deel van het schiereiland Yucatán ongeveer drieduizend van deze cenotes, die er in allerlei vormen en afmetingen te vinden zijn. Ongeveer de helft van alles cenotes zijn geregistreerd. Omdat het een verschijnsel is die typisch voor dit deel van de wereld is, moet je een bezoek aan een cenote zeker inplannen binnen je vakantie als dat mogelijk is.